搜索文章
 搜索图书
高速铁路动车组餐饮服务与管理
高速铁路动车组餐饮服务与管理

高速铁路动车组餐饮服务与管理


作者:刘颖异
定价

¥42.00 元

促销价

42.00 元

分类:

轨道交通;学历教育教材; 教材

运费:

5.00元/本,两本以上免运费

出版:

北京交通大学出版社 版次:B1印次:Y3

出版时间:2018-08-24重印日期:2020-02-06

资源:

  • ISBN:978-7-5121-3684-7/02
  • 条码:978751213684702
数量
本(库存:638本)
支付宝[已开放] < 支付方式

内容简介

项目一动车餐饮服务与管理概述 任务1动车餐饮服务法律法规 任务2动车餐饮营销管理 任务3动车餐饮成本管理 任务4动车餐饮服务质量管理 项目二动车餐饮基础服务技能 任务1餐吧车的设施设备 任务2餐吧车车容整理 任务3动车餐饮作业 项目三动车餐饮服务 任务1动车饮食服务礼仪 任务2动车餐饮服务人员素质要求 项目四动车餐饮文化 任务1认识菜肴 任务2认识酒水文化 任务3少数民族饮食文化 任务4世界主要国家饮食文化 项目五动车餐饮供应 任务1动车膳食供应 任务2动车餐饮安全管理

前言

作者介绍

刘颖异,吉林大学旅游管理专业硕士毕业,吉林工程师范学院副教授,长春经济管理干部学院高铁乘务专业兼职教师,从事高铁乘务教学工作3年,从事旅游管理专业教学工作10多年,出版教材6本,发表论文20多篇。

章节目录

精彩书摘

附件