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本书以高速铁路动车组餐饮服务岗位所要求的知识与技能为依据，系统地介绍了高速铁路动车组餐饮服务与管理的相关知识。本书包括6个项目，分别为：餐饮文化、食品营养与动车组餐饮安全、动车组餐饮经营与管理概述、动车组餐饮基础服务、动车组餐饮作业、动车组餐饮服务人员职业素养。本书图文并茂，实用性强，适合作为应用型本科院校、高职高专院校高速铁路类专业的教材，也可作为铁路企业职工培训教材。
前言
作者介绍
隋东旭，男，英语本科，发展经济学硕士，长春信息技术职业学院经济管理学院旅游管理教研室主任，具有国外留学背景，主编教材多本，参与省级课题3项，发表论文多篇。
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